Sake - Houseyeast

En sake lavet med naturligt fremkommen gær og med vand fra Grimstad. Brygget efter ”Yamahai-metoden” som sikrer en meget delikat og elegant sake, med en afbalanceret syrlighed og sødme, blide noter af krydderurter, der sammen med en fløjlsagtig fornemmelse i munden resulterer i en stor og intense oplevelse. Denne Sake er et godt valg til ”Sashimi”, specielt sashimi af frisk hvidfisk med salt, friske kammuslinger, grillet guldbras og en grøn salat med pistacenødder

Sake - Junmai

En pasteuriseret sake, der sandsynligvis er den nemmeste at sætte til mad, specielt sushi Aroma og smag af melon og forårsblomster Stor mundfylde med middelhøj umami sikrer dig en ren og klar smag, uden skarphed.

Sake-info:

Junmai-sake er udelukkende produceret på ris, vand og gær, og uden tilsætninger. Risen skal være poleret med minimum 30 procent. Junmai-sake er lidt tungere og mere fyldig end andre typer saké. Dette kombineret med en smule mere syre, gør Junmai-sake velegnet til mad.

Sake - Nama Genshu

En frisk og kraftig sake, med aroma af melon og forårsblomster. Stor mundfylde, der er afbalanceret med en god syrlighed. Eftersmag med noter af tørret frugt og karamel, og med høj umami. Karakterer der får netop denne sake til at passe godt til kraftig mad. Vi mener, at dette er den sake i Europa, der er den mest friske og fyldige!

Sake-info:

Genshui-sake er sake som er ufortyndet. Alkoholprocenten ligger ofte fra 18-21 % Nama-sake er upasteuriseret sake. 

Sake - One Cup