Sushi er ikke bare en delikatesse og en fryd for øjet. Det er også et meget sundt måltid, der indeholder mange mineraler og vitaminer. Desuden har sushi et lavt kalorieindhold.
Fisk indeholder D-vitaminer, jod, selen og sunde fiskeolier, der
mindsker risikoen for at få hjertekarsygdomme, hjerteslag og leddegigt. Samtidig er kalorieindholdet i de fleste fisk meget lavt – mindre end 100 kalorier pr. 100 g. Til sammenligning er der dobbelt så mange kalorier i en tilberedt steak som i selv den fedeste fisk.
Sushi-ris er en god kilde til kylhydrater og protein. I ris er der ca. 25-35 kalorier pr. 30 g. Da ris er glutenfrit, er det også godt for hvede-allergikere.
Noritang og wasabi er også fedtfattigt og rigt på vitaminer. Næsten uden kalorier – så bare spis løs!
