Sushi er en ret i sig selv. Hvis du vil, kan du servere grøntsags-stave og jasminris som tilbehør.
Vil du lave en forret, er en misosuppe eller en anden asiatisk suppe en god begyndelse. Japanerne gør ikke så meget i desserter, men frisk frugt er en lækker afslutning på måltidet.
Kan alle ikke lide sushi, kan du lave en lille japansk buffet. Marinér kød, fisk, skaldyr eller grøntsager i f.eks. soja og mirin – japansk sød risvin – og grill eller steg det på spyd og lav Tempura, dybstegte skaldyr og grøntsager. Servér med dyppesauce af soja og citron.
Soja findes i Sushi starter kittet. Og både miso, mirin og Tempura-mel findes i Yutakaserien.
Spis ingefær til:
Spis et stykke syltet ingefær – gari – før hvert stykke sushi, så renser du dine smagsløg og gør munden klar til et nyt smagsindtryk.
Hvert sushistykke dyppes i soja smagt til med en lille smule wasabi og måske nogle dråber citron. Husk, at wasabi er lige så stærk som peberrod, og at der allerede er wasabi i sushistykkerne.
Hvad drikker man til sushi
Typisk drikker man grøn te, øl eller sake – japansk risvin – til sushi. Sake serveres f.eks. i et æggebæger eller et lille snapsglas, og kan drikkes enten varm eller iskold. Er du til øl, skal det være en pilsnerøl og gerne en japansk eller thailandsk øl. Foretrækker du vin, skal den helst være hvid. Prøv med en halvtør hvidvin med en vis sødme, f.eks. Muscadet. En halvtør Riesling eller en Sauvingnon Blanc fra New Zealand eller Sydafrika fungerer også godt.
