Her kan du se, hvad du skal bruge, hvis du vil tilberede din helt egen sushi fra bunden – og anrette den flot og indbydende.
Redskaber:
En meget skarp kniv
To skærebrætter
En tykbundet gryde eller en riskoger
En træpalet
En træ- eller plastikskål, gerne med lav kant
Runde tandstikker/tynde træspyd
En bambusmåtte til rullerne
To serveringsfade eller store træskærebrætter til anretning
På bordet:
Der findes meget flot sushiporcelæn med specielle flade tallerkener og små dyppeskåle, du kan dog sagtens dække til sushi med almindelige tallerkener. Hvert sushistykke skal dyppes i soja, derfor skal alle have en dyppeskål i form af f.eks. en underkop. Kniv og gaffel hører ikke hjemme her – spisepinde er det rigtige redskab, men det er faktisk ikke forbudt at spise med fingrene. Det gør japanerne også.
Anretning:
Anret sushien på store fade eller på et træspækbræt. De enkle forme og fiskens farver gør det nemt at præsentere dekorativt. Pynt eventuelt fadet med nogle snittede grøntsager og frisk citron.
Den syltede ingefær og wasabien kan lægges i små skåle. Sojaen kan hældes i en kande eller serveres direkte fra flasken.
