Til marinaden: 1 1/4 dl sake eller tør sherry 2 spsk. japansk sojasauce 1/2 tsk. sukker 2 spsk. mirin (sød risvin) salt
Fremgangsmåde: 1: Bred fileterne ud, og bank dem meget tynde. Bland ingredienserne til marinaden sammen og lad fileterne trække deri ca. 15 minutter.
2: Kog aspargeserne ca. 12 minutter i saltet vand. Tag kødet op af marinaden og gem det til senere brug.
3: Snit aspargeserne i samme længde som fileterne, og fordel dem på kødet. Rul fileterne og bind dem sammen med køkkentråd.
4: Opvarm olien, og brun rullerne på alle sider. Tilsæt marinaden og lad det hele stege under låg ved lav varme i ca. 6 minutter.
5: Tag kødet op og kog saucen ind, til den er tyktflydende. Varm rullerne i saucen i et lille øjeblik. Skær kødet i 3 cm lange stykker og server dem sammen med sennep.
Mangler du produkter til at lave din egen sushi? Køb yutaka produkter her
